【家電】ホームベーカリーで耳まで 美味しくパンを焼くには…

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みんな食パン造った時って、パンの耳って捨てている ?
包丁で切った時、周りの部分はいいとして、両サイドのパンの耳はちょっと邪魔な気がする

158: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2020/07/12(日) 12:00:12.93 ID:bPSFo3nU

>>156
喰うわｗ
切った直後にふつに喰うわｗ
それで出来栄えを判断するわけだし

159: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2020/07/12(日) 12:04:50.58 ID:wWSGv+YQ

>>156
フープロに投げ込んで生パン粉、日で干して貯め込んで一気にパン粉にする

160: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2020/07/12(日) 12:19:49.81 ID:EzhAIfz7

耳が大好きな俺

161: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2020/07/12(日) 13:14:01.52 ID:tR23e4Dt

耳がウマイよな

162: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2020/07/12(日) 15:19:42.88 ID:HU80c31R

>>156
牛乳卵砂糖液に浸してフレンチトーストにでもしてみたら

店で買う食パンの耳はほぼ好きじゃないけど、HPで作るのはそのままでもトーストでも美味しくて家族で譲り合いになってる
フランスパン風のバターなしスキムミルク少のは、誰かと同じくフープロでパン粉に。乾かすの面倒だったらビニ袋入れて冷凍庫つっこんどくだけ→ハンバーグやフライに

163: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2020/07/12(日) 15:49:37.61 ID:A7xzr+3N

>>156
耳は細く切って砂糖と牛乳と電子レンジでかりん糖にするんや

164: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2020/07/12(日) 16:12:33.66 ID:SQhAkaCl

>>159 >>162-163
そのアイデアいただきました

165: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2020/07/12(日) 16:20:58.87 ID:SQhAkaCl

今日はHBをクッキーの生地を作るのに使ってみました。

手で捏ねるとバターがなかなか溶けずに小麦粉とまとまらずに大変だったのが、
薄力粉、砂糖、バターを入れて、「ウドンを捏ねる」　モードで放置
きれいに混ざっていました。

166: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2020/07/12(日) 16:26:07.35 ID:HU80c31R

>>164
コロコロに切ってクルトンにも
炒めた系のご飯だけじゃなて時に、夏なら人数より少ないコンポタ粉を牛乳でのばしさらっとさせ塩胡椒で整え、ハム切ったのや冷凍枝豆、クルトン浮かべるといい感じ

>>163
ぐぐってやってみるわ。アレンジも効きそうやな

167: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2020/07/12(日) 17:31:22.14 ID:A1FXBcMq

強力粉を多くいれてしまったことに気づいて水砂糖など少し増やしたわ
焼いたときに漏れそうだな…

168: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2020/07/12(日) 17:43:28.57 ID:yQmtUt+H

急いで口で吸え！

169: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2020/07/12(日) 17:54:20.27 ID:aWLAdsyn

サジで戻してるけどな・・・

170: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2020/07/12(日) 18:12:51.23 ID:aFGLScX1

こんなに量少なかったっけ？と思ったら秤のリセット忘れ

171: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2020/07/12(日) 18:14:04.16 ID:A1FXBcMq

混ぜが始まったタイミングで気付いたから増やすしかなかったんだ…

172: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2020/07/12(日) 18:44:10.92 ID:aWLAdsyn

>>171
じゃぁコネが終わったところで生地の一部を取り出して
オーブンかなにかで焼くとか

173: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2020/07/12(日) 20:39:52.28 ID:c0pApvLA

>>162
美味しい物を譲り合いって素晴らしい家族ですね
うちは美味しい物は取り合いです

174: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2020/07/12(日) 20:42:44.43 ID:c0pApvLA

うちはパナだけど、最初の頃は焼き色淡い設定ばかりだったけどだんだんミミがサクサクして美味いなと思い始めて焼き色普通になってきた

175: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2020/07/12(日) 22:06:11.45 ID:HU80c31R

強力粉を多めに入れてしまったさんがご無事だったか見に来てしまった
こちらぶどう食パンが焼き上がりました
袋に少しのこったレーズンをザサーと入れてしまったから多すぎかもな…

176: 167 2020/07/13(月) 00:29:11.12 ID:iOW6rD0J

強力粉入れすぎた者です
250入れるところを280入れてしまい
砂糖や水なども比率を計算して追加しました
結果天井に当たりはしませんでしたがエリンギのように頭でっかちすぎるパンが焼けて釜から取り出した後ひどく腰折れしました
ともあれ無事に焼けて何よりです

177: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2020/07/13(月) 00:36:17.67 ID:pjiCa30h

エリンギ、ワロタ

180: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2020/07/13(月) 02:24:50.07 ID:EZB5ruH9

クッキー焼けないかな
網を何段か重ねたりして
>>165

181: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2020/07/13(月) 07:29:18.57 ID:nIVkjqCM

パン切り包丁はこれが本当に良かった
パンに吸い込まれるように切れる

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庖丁工房タダフサのパン切り包丁/BREAD KNIFEは、先端だけに波刃のついた切れ味鋭い庖丁です。

182: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2020/07/13(月) 07:53:38.29 ID:53zruFNt

ノコギリじゃん
ホームセンター行ってくる

183: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2020/07/13(月) 08:38:00.82 ID:c7V0wgAv

https://youtu.be/7n5KChq8U9Q

すみません、こういうピザパン生地の作り方ご存知ですか？(トルティーヤのようなものだけど少し違う)
自分で作っても厚みがありすぎて、動画のように均一の厚さの紙のような生地にしたいのに上手くいきません
強力粉:薄力粉 3:1 で作りましたが違う粉のほうが良いのでしょうか

185: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2020/07/13(月) 10:33:07.53 ID:pjiCa30h

>>183
つ　https://www.youtube.com/watch?v=GDAFl7Cc-zc

186: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2020/07/13(月) 11:01:34.26 ID:GvKIAvQ2

>>180

下段と上段で焼け方変わるだろうから
工夫すれば・・・

ふと思ったのはクッキー生地を内ガマにへばりつかせて焼いて
焼き上がりはテキトーに砕いて「クラッシュクッキー」とか

187: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2020/07/13(月) 13:07:26.15 ID:EZB5ruH9

>>183
完全スレ違い
チャパティでも作ってろ

188: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2020/07/13(月) 13:08:38.01 ID:EZB5ruH9

>>186
へばりつけはちょっと思った
ぐるり全周につけないと、はがれてきそう

189: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2020/07/13(月) 18:06:10.15 ID:vdm3SEVW

>>180
ティファールのが二段トレイ構造だそうですがご存知ですか
https://www.t-fal.co.jp/sp/products/CA/homebakery/bl/features.html
バゲットトレイ、マカロンなどが焼けるフラットトレイが付いてるとな
私もつい最近知りました
敢えて買わないけど、面白いですね

他に差別化できる工夫のあるホームベーカリーがあったら知りたいです
ホームベーカリーにタイガー？と思ってしまうけど、角食もできる蓋付きパンケースは魅力的で、今のMKから浮気しちゃうかも

190: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2020/07/13(月) 18:40:17.79 ID:5WE9SXBv

２窯式HBできないかな？
コネ窯と焼き窯が別のやつ

全自動洗濯機の前の2漕式みたいな

191: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2020/07/13(月) 19:03:14.74 ID:pjiCa30h

>>189
製造終了・・・

192: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2020/07/13(月) 19:18:19.22 ID:ilpMwPW4

>>189
数年前にHB買う時ちょっと気になったやつだw
結局バゲット焼きたいならオーブン使うか、と思って辞めた
そしてバゲットは結局滅多に焼かないのでパナでちょうど良かった

193: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2020/07/13(月) 20:14:18.95 ID:fpGkUASD

>>189
これ持ってるけど通常コースじゃヨーロッパ式のどっしり系になるね
スイートパンコースで焼き色薄くして日本のHB相当って感じ
もう動かすとギイギイなるわ

194: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2020/07/13(月) 20:56:35.70 ID:TBWRDqC+

今使ってるけどまあでかいわな(色々)
けど全てにおいてパワフル
焼きはしっかり系だから上の人の通りか、面倒だけど焼きの手前で一度取り出して最初の3、4分を予熱見做しで空焚きしてそのあと戻す
慣れたら何もいらないけど最初は念のため軍手なりで熱対策
パドル二枚で押しごねしてくれるからもっぱらニーダーとして活躍
付属のバゲットプレートは電気オーブンで使ってるわw

195: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2020/07/13(月) 22:16:44.14 ID:0/YtpTht

>>189
MKなら一斤用の角食型買えばHBに入れて使えるよ
ググればやってる人のブログなど出てくるかと

196: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2020/07/13(月) 23:48:57.17 ID:kwTdAT2e

粉や塩などを入れた後、砂糖を切らしていたことに気づいた
砂糖っぽい物、ってことでミルクティーの粉末を入れてみたが、さて明日の朝どうなるか

197: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2020/07/14(火) 00:13:36.13 ID:LMujPoV/

砂糖もバターも牛乳も脱脂粉乳も無し（小麦粉と塩とドライイーストと水だけ）で
焼いてた時期がある
美味くはないけど、喰えるものは出来るよ

https://amzn.to/2BmHjDx

パナソニックホームベーカリー SD-SB1-W

元スレ：https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1593782850/